Receta de Higos Rellenos con Chistorra ​​y queso Roquefort

receta de higos rellenos
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Los higos son los amarillos, es una fruta dulce y un delicioso manjar. Vamos a hacer una receta de higos rellenos. Por Andalucía a los higos oscuros les llaman brevas para distinguirlos.
Si rico es su sabor y más rico masticarlos, es una fruta que hay que recoger rápido en el mes de julio.

Aunque después muchos los secan y los que comercializan le llaman pan de higo muy frecuentes en las Alpujarras.
Figúrate entonces un higo o una breva rellena. En este caso lo que vamos es hacer una receta con higos (verdes o amarillos).

Ingredientes para la receta de higos rellenos:

  • 10 higos frescos grandes

Para el relleno:

  • 200 g de chistorra
  • 1 cucharada de Aceite de oliva
  • 20 g de cebolla morada picada
  • 50 g Queso azul (desmenuzado)
  • 30 g Nueces (picadas en trozos grandes)
  • Canela
  • Perejil fresco
  • 1 huevo batido (opcional)

Después del relleno:

  • 3 cucharadas de miel

 

Cómo hacer higos rellenos con chistorra y queso Roquefort

Preparación paso a paso

  1. En una sartén dora la chistorra en aceite. Retira a un bol con una espumadera.
  2. Cocina la cebolla en la misma sartén hasta que esté tierna y agréguela a la chistorra.
  3. Añade el queso roquefort, nueces, canela y perejil.
  4. Mezcla los ingredientes para el relleno.
  5. El huevo es opcional y solo sirve para que sujete mejor el relleno.

Corta los higos por la mitad desde el área del tallo, pero no del todo.

Luego, gira y haz esto nuevamente, haciendo que los cuartos sigan unidos y sin cortar la parte inferior.

Cubre los higos con el relleno.

 

También te puede gustar el pastel de cangrejo .

 

Pon en una fuente para hornear engrasada con aceite de oliva.

Rocía con miel. La miel de flores silvestres es genial. Le aporta un encantador sabor floral.

Horno

Hornea a 180 ºC de 12 a 15 minutos o hasta que esté completamente caliente y el queso esté ligeramente derretido.

Conclusiones

Es una receta llena de contrastes, porque si has probado la chistorra verás como al paladar tiene esa nota de anís que la hace especial.

Si vives en el campo, puede que tengas más suerte y tu vecino tenga una higuera. Mis abuelos la tenían y aquello era un festival cada verano. Ver como tiene esas rugosas hojas verdes y el olor que desprenden.

En otro caso, visita un pueblo y observa el campo lleno de arboles frutales. Puedes ver la receta que hice con brevas.

receta de higos rellenos

Otras recomendaciones para la receta de higos rellenos

Puedes comprarlos en tu tienda habitual, ahora si alguien te los vende en un pueblo, los vas a conseguir directamente de la huerta a la tienda.  Ya las hay incluso en trocitos pequeños en yogur. No lo descuides porque se van pasando cuando entra el otoño.

Imagina una combinación con estos ingredientes, chistorra, queso azul, cebollas moradas, nueces y por supuesto como alternativa a los higos, brevas (higos oscuros).

(1) A la chistorra o longaniza le quitas la tripa; lo mejor es una longaniza picantilla (puede agregar un poco de pimentón picante, si  lo deseas.

Te va a quedar una receta de higos rellenos muy jugosa a pesar de que los higos se te pegan en las manos, donde lo vas a notar es masticando despacio. Eso sí, ten una servilleta de papel o de tela cuando se te pegue entre los dedos.

Has de darte tiempo a la hora que te sientas a comer para poder disfrutar de las viandas. Lo ideal es que reserves el espacio suficiente lo mismo que haces para dormir.

Una buena digestión hace que se procesen mejor los alimentos en el estómago e intestinos e incluso que mejore tu humor.

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