Casi todo el mundo que está familiarizado con la comida italiana conoce la receta de pasta fagioli o pasta fazol que consiste en pasta y judías blancas. Hoy la traemos a nuestra web tiendacasa.life para que también veas nuestras ollas.
Una «bomba nutritiva» que combina hidratos de carbono, con proteínas vegetales.
Aunque sí, es más agradable comer las judías o habichuelas blancas con pasta que con pan.
Hay quien le gusta añadirle todo tipo de carnes aunque normalmente es eso pasta italiana, la pasta fagioli especial y las judías secas.
Sin embargo, no es raro encontrarlo combinado con camarones o salchichas, o incluso repollo o col rizada.
Acerca de la Pasta Fagioli
Eso sí, a pesar de decir que normalmente no lleva carne, esta receta de pasta fagioli se hace con un poco de beicon o panceta picada para darle ese sabor típico.
Dicen los expertos que un poco de carne de cerdo lleva un plato de lo ordinario a lo divino.
De todas formas lo dejamos a tu elección.
Para esta receta puedes utilizar otros tipos de pasta. En este caso recomendamos las de tipo mariposas (farfalles) o rotini.
También puedes cocinar la pasta directamente en la sopa en lugar de por separado.
Esta es la razón: la pasta libera almidón durante la cocción, lo que ayuda a espesar un poco la sopa.
Ingredientes receta de Pasta Fagioli
Para 6-8 personas
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias picadas
- 2 tallos de apio, picados
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 bulbo de hinojo, en rodajas finas (opcional)
- 100 g panceta picada (opcional)
- 1 Lata de Tomates pelados enteros
- 4 cucharadas de caldo de pollo o verduras
- 2 hojas de laurel
- 50 g perejil fresco de hoja plana, picado
- 50 g albahaca fresca picada
- 1 cucharada de orégano fresco picado (si usas orégano seco, usa menos)
- 1 loncha de Queso manchego curado o algún queso italiano como el parmesano
- 1 pimiento rojo
- 1 lata de garbanzos (sin escurrir)
- 1 lata de judías blancas sin escurrir
- 200 g de pasta cruda de mariposas o lacitos (farfalle), rotini u otro)
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado
Preparación receta de pasta fagioli
Pon aceite de oliva en la sartén. Agrega cebolla, zanahorias, apio, hinojo, ajo, panceta.
Cocina a fuego medio alto hasta que estén tiernos (unos 10 minutos).
Agrega los tomates, el caldo, las hierbas, las hojas de laurel, la cáscara, el pimiento rojo.
Después añade las judías secas enlatados sin escurrir con el líquido de las latas.
Agrega la pasta cruda. Esto espesará el caldo.
Deja hervir, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
Sazona al gusto con sal y pimienta.
Retira y desecha el laurel. Se va cuando la sopa está lista. También retirar y desechar la cáscara si queda alguna que no se derrita.
A tener en cuenta: La pasta italiana es como una esponja, absorbe el agua y puede resecarse. Para evitarlo, añade agua y ajusta los condimentos.
Esperamos que sea de tu agrado.
También si te gustan los ñoquis, mira esta receta de ñoquis de espinacas.
Crock pot pasta fagioli
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Y nada más que añadir. Si haces la receta, déjanos un comentario y dinos qué te ha parecido. La verdad es que es un plato exquisito que probamos en un restaurante italiano y después lo hicimos en casa.
Tiempo de Preparación 20 minutos
Tiempo cocinando: 40 minutos
